ゴーヤそうめんチャンプルー
作り方
<材料>1～2人前
| ■つまみあげ…50ｇ | ■塩…少々 |
| ■そうめん…１束 | ■コショウ…少々 |
| ■ゴーヤ…1/4本 | ■ごま油…小さじ2 |
| ■玉ねぎ…1/4個 | ■めんつゆ(2倍濃縮）…大さじ2 |
| ■卵…１個 | ■鶏ガラの素…小さじ1/2 |
| ■かつお節…5ｇ |
①ゴーヤと玉ねぎは薄切りにする。ゴーヤはさっとゆでておく。
②卵はフライパンで炒り卵にして取りだす。
③そうめんは固めにゆで、水けをよく切る。
④フライパンにごま油でゴーヤと玉ねぎを炒めて塩コショウで味つけする。
そこに茹でたそうめんと炒り卵を加えて手早く炒め合わせて鶏ガラ、めんつゆで味を調える。
⑤火を消して最後につまみあげとかつお節を混ぜ合わせる。
